Getaway

上個周末離開了香港數天，讓自己能在快喘不過氣來的生活中，暫時呼吸一下自由的空氣，所以懶了更新博客，實在抱歉。

台北已經是老朋友了，這次去主要都是吃喝一番，挑了幾家精緻小店，好好打賞自己一下，有空再好好整理一下，為大家介紹這次吃過的幾家美味小店。

就如上一篇博客所言，有時候自己太過繃緊，就像橡皮筋一樣，很脆弱，很容易折斷，所以適當時候要放鬆一下，才能夠繼續走下去。

休息、工作、再工作，這句熟悉而經典的歌詞，實在教人太累。也許應改一改，變成休息、工作、再休息、再工作...

Take a break

工作忙碌的一天，從踏進辦公室的那一秒起，雙手跟腦袋彷彿沒有停下過，不停在做，不停在轉。看一看手錶，轉眼已七時。面對手頭還有大堆未完成工作，已經全然提不起勁了。於是放下一切，把跑鞋便衣那到手裡，轉身便到健身室跑個步。

熟悉的跑步機的聲音，踏著久疏戰陣的步伐，慢慢地使自己的心神定下來。短短的三十分鐘，才讓自己有寧靜的空間，整理思緒，理順一天下來的紛擾，叫自己平靜下來。很神奇的，平常想不通的問題，記不起的事情，在運動時都會自動跑出來，然後事半功倍。

所以人家都說Take a break是很重要的，那管是廁所Break，咖啡Break，煙Break，吹水Break，又或者像我這種跑步Break，都能使緊繃的神經暫時放鬆，才能更加有能量繼續幹下去。

忙裡偷閒，緩急有度，大概就是所謂的中庸之道，一切皆有其平衡也。

等

等待，是一種無奈，尤其是當你甚麼也不能做，只能期待盡快有回覆時，那種無奈顯得更無奈，要為這種無奈表達心中的無奈。

人生中總有許多時間是花在等待上面的：等待成績單，等待比賽結果，等待老闆決定，等待事情發生...而這些時間卻是不可能避免的，只好眼巴巴的等。

以往做記者時，有時候要等官員出現進行「扑咪」採訪，一等就是幾個小時，想走又走不開，生怕一走開時官員就離去；等待期間又不能放鬆，只能呆呆在守候身影出現。行家們常笑說，如果能用等待的時間好好學習，恐怕幾年下來連博士論文也能寫出來了。

在等待期間，有時候只能盡能力做好準備，留待一旦等待的事情發生，就可以知所進退。只是有時令人生厭的，是你的等待引發出更多其他人的等待，一環扣一環的，整個程序都停下來了。

等待，從來都是一種無奈。

燻蛋

打從當年到上海參與世博工作之後，就開始迷上了燻蛋這款美食。

燻蛋要做得好，殊不簡單：蛋要大小適中，太大燻的火候難以掌握，太小的蛋黃比例太小，失卻了流心的美味；燒的柴要精心挑選，務求令燻蛋能留下陣陣餘香；就連上碟時切開兩半的那一刀也要一絲不苟，刀身必須不留其他食物之味，一刀而準，絕不能拖泥帶水。

是以每次到館子吃飯，看見有燻蛋的話，都必定點上一隻。習慣把那半隻蛋珍而重之的放在湯匙上，然後一口吃進，閉上雙眼，感受那股濃郁的蛋味，流心的蛋漿慢慢滑進喉嚨，伴隨那帶有柴香的蛋白，人間美味都也莫過於此。

在香港吃過好吃的燻蛋不多，夜上海算做得不錯，只是試過有一次發現切蛋的刀沒洗乾淨，讓我吃出蛋面帶有其他味道後就讓我扣了點分數。暫時吃過最好的在留園雅敍，蛋香留在齒頰內久久不散，吃得使人心醉。

如有其他地方有美味燻蛋，煩請不吝賜教，共享美食。