曼谷美食遊．椰子雪糕

要寫曼谷美食，其實真的有太多選擇：除了寫過的雞飯及芒果糯米飯外，另一個我覺得值得一寫，卻又容易被大家遺忘的，其實是他們的甜點。

承上回說到我們一行九人的瘋狂美食團，每天主要活動就是飲飲食食，逛商場血拼，以及按摩揼骨。其中有幾位友人對甜點到達瘋狂的狀態，每餐過後都必定要有甜點下胃，否則整天心緒不寧，輾轉反側。所以，每次選擇正餐的餐館後，都會盤算好今餐要吃甚麼甜點，加上曼谷各大商場的甜點店五花八門，各色各樣，真的只好叫人把減肥計劃暫時拋諸腦後。

至於到底有甚麼甜點呢？好友P酷愛法式甜餅CREPES，無論吃得多飽都可以一個人鯨吞一個(甚至兩個)；K心繫雪糕，有一晚我與他在吃過日式盛宴後，一人一個炒雪糕；好友S好幾次溫馨提示我們要吃芝士蛋糕，而的確那蛋糕的「性價比」是讓人感動的；而R與D則視甜甜圈如瑰寶，飽餐一頓過後還可以再來半打DONUT......

當然，作為同行團友的一員，即使我吃得有多飽，也都會捨命陪君子，更何況那些甜點實在是價廉物美，讓人忍不住口。當然，那放肆的代價就是在短短的幾天行程過後，就把我半年來的修身努力全部付之一炬，但，相信我，這是值得的。

那，對我來說，那一個甜點讓我最難以忘懷呢？我會選那個我在翟度翟吃過的椰子雪糕，更嚴格來說應該是椰子三重奏。三重奏的造型是這樣的：先開了一個小椰皇，把當中的椰水倒出，再把椰子雪糕放進椰皇內，灑上你隨意選擇的toppings，如杏仁碎、朱古力碎等等，再附以一杯冰凍椰水。進食時先把雪糕幹掉，途中或之後可以把椰皇肉挖起來吃，最後把椰水一乾而盡，那種透心涼的感覺，尤其是在曼谷酷熱的天氣下，真的使人難以忘懷，大概這就是為何「冰火」這回事如此勾人心神的原因吧。

那家椰子雪糕其實只是以一家路邊攤形式經營，我甚至不知道他是否會長期存在，但若你真的要找，他的位置在接近地鐵站的出口，那邊是有賣一些家居碗碟的。希望你能夠找得到，也能享受同一樣的滋味！

曼谷美食遊．芒果糯米飯

上回說過水門雞飯，果然引來了更多的讀者注意。其實大家香港人都已經很清楚，曼谷的美食，又豈只得一種？另一種讓大家魂牽夢縈的，就是芒果糯米飯。

同行的戰友中，有一對人對甜品的熱愛，簡直到了瘋狂的程度，每餐無論吃得多飽，總可以多吃一個芝士蛋糕，又或者一個三球的雪糕新地。當然，芒果糯米飯是他們的all time favourite之一。

未吃過的童鞋們，可能會以為甜甜酸酸的芒果，要怎麼跟鹹鹹的糯米飯搭配？糯米飯不是應該跟臘味炒在一起的嗎？這就有必要跟大家講解一下芒果糯米飯的賣相。一般的芒果糯米飯分成幾個部份，分別有白糯米飯，切成一塊塊的芒果，一小份脆米或脆片，然後有一小包椰漿。食的方法，就是把芒果放在糯米飯上，再把脆米和椰漿倒在上面，然後就食。

那可能你會問，到底這樣子的一份甜點，好吃之處在哪呢？我會說，可能是取用了在地食材的關係吧，那裡的芒果特別甜，糯米特別綿，椰漿特別香，脆米特別脆。又或者，是因為在旅遊的心境當中吧，那怕咸魚白菜也好好味。

當然，如果你要嚐試的話，我會建議你到每一本旅遊書都有介紹，位於Thong Lo附近的那一家店。店面鋪滿了芒果，像是一座山一樣，有很多人都特意開車到店前買芒果糯米飯，通常一買就是十來個，讓人大快朵頤。不過，聽說近一兩年那店漲價漲得很凶，聽說兩年前一份還是四十泰銖，我上次去已經是六十泰銖了。不過，美食難得幾回嚐，可知道這種美味，是回來嚐不了的！至少，我在香港吃過好幾家，始終不及在那裡吃的那樣美味。

如果你剛好在香港，又想吃芒果糯米飯的話，你還是可以到九龍城碰碰運氣，那裡偶而也會有一些美味的芒果糯米飯出售的。

曼谷美食遊．水門雞飯

看回觀看人數，最近最多人看過的，是一篇寫在台北美食遊的博文，短短的一篇竟然吸引了近200個觀看，可真意想不到！這又證明了寫旅遊、寫飲食是真的有市場的，我是否也應該轉型寫飲食呢？

既然如此，也就順應一下民意，繼續寫旅遊、寫飲食好了。還記得去年我們一眾當年戰友，排除萬難一行九人到曼谷吃喝玩樂了幾天，大概是我近年去旅行吃得最多，玩得最放肆的一次。不過，這也是最讓人難以忘懷，最叫人回味無窮的一次。

已經有十幾年沒去過曼谷了，對上一次去，是我中五畢業那年，一家人跟旅行團去曼谷。所以在這次旅行途中，我不停的強調，我對曼谷的印象，還停留在人妖表演團，以及到動物園看大象當中。當然，這跟一般香港人的認知，是有很大的落差，那種差異，大概跟中聯辦主任說特首的民意支持度遠遠超過某些報章的報道一樣吧。

這班戰友其實之前已經去過一次，這次是載譽重來。第一天到埗，已經急不及待，要尋找他們口中的「一雞四飯」。「一雞四飯」這個詞語，在我們還在香港籌備旅行之時，已經聽過無數次，每次聽他們提起，他們的面上總是會帶住一種口水準備長流的表情。於是，一放下行李，便直奔到BTS站，向水門邁進。

有去過曼谷的香港人，其實都知道水門在那裡，因為大家都會到那裡附近的Super Rich兌換泰銖。但假如你是內地的童鞋的話，只要你坐BTS到Chit Lom，然後問人家Big C或者Central World怎麼走，你也能找到那裡，其實不難找。

我們大概四點多到店裡，店子黑漆漆的，店員們都是懶懶閒的，完全沒有招呼我們的意圖。鄰座也坐了幾對泰國人，他們像是見怪不怪的，自顧自的在聊天。朋友按捺不住，到了隔壁買了20串雞肉串燒來吃，才不過是100 baht。後來我們才知道，原來店子是下午五點鐘才開始晚市，果然一踏進五點，頓然燈火通明，人流絡繹不絕，雞與飯香頓時撲鼻而來。

熟練的戰友先點了半隻雞，然後我們一行五人每人先來一碟飯，加上雞肝作小食。先來一口雞，不像香港吃的那般肥油豐腴，泰國雞肉質堅實，雞味濃郁，加上已經全部去骨，咬下去啖啖肉，再加上那個特製的豉油醬汁，好吃！那一口飯也是神來之筆，飯是用雞油去煮的，滿口油香，使人不停地一口接一口，就連平常不太吃飯的美女們，也都主動要求添飯。我們一眾大男人，當然是一碗接一碗，最後好像是平均每人吃了四碗飯的份量，原來，這就是所謂「一雞四飯」的道理。

那次曼谷之旅，我先後到了水門雞飯吃了兩次，兩次都美味得使人感動。聽說他每天只開早上十一點至下午兩點，以及下午五點到晚上八點兩個時段，所以童鞋們最好要預定時間，到Super Rich換錢後去吃就最好不過了！

模範

湖南衛視的節目「我是歌手」，是我最近很愛看的一個節目。

「我是歌手」本來是韓國電視台的一個綜藝節目，湖南衛視購買版權後，邀請兩岸三地的歌手參加，以現場觀眾投票的方式，決定誰可留下繼續參賽，誰人要被淘汰。

節目可觀之處，我想是貴乎「認真」二字。從音響系統，現場伴奏，專業樂隊，到歌手的演繹，歌曲的改編，觀眾的投入，所有單位、方面都認真付出。當然，你可以批評並不是由專業的評審來選出冠亞軍，但現場觀眾的口味，倒也能反映出大眾的看法，畢竟歌曲能否打動別人，也是一種高低之分。

近年來，內地的綜藝節目越做越好看。當然，有資源是一個很重要的因素，聽說要冠名贊助一個節目，要好幾百萬人民幣的費用，這在香港已經足夠完成一部電影了。不過，單單有資源並不代表質素。以往內地的粗製濫造，隨著電視台向外國電視台購買節目版權，慢慢的學習人家的專業製作，漸漸地發展出一套屬於內地的系統，大家認真地看著別人成功的例子，加入本地元素，製作出在地化(localized)的趣味。

內地的情況讓我們想到了自己。我們在學習、成長的過程中，都是尋找其他的模範，學習他們的好處，讓自己有進步的目標，希望能夠有朝一日達到對方的水平。模範代表，讓我們有追隨的對象。

不過，今日的香港，這些模範好像越來越少，慢慢已經開始找不到了。這對年輕一輩是一種不公平，他們沒有了發奮的目標，自然就渾渾然不知所措。於是，我們該做的，就是要做好自己，為自己訂下標準，也許能成為別人的模範，堅守優良的水平，才能守住一向我們所追求的質素。

這個過程也許很痛苦，但卻是必須的。就讓我們都努力成為別人的模範，向更美好的目標奮鬥。

簡稱

印象中好像已經寫過這個題目，不過最近聽了好幾個新的簡稱(acronyms)，也再跟大家分享一下。

其實簡稱不是中文獨有的東西，英語中也有好多的acronyms，比方說TGIF是Thank God It's Friday (感謝主、這是周五)；TTYL是Talk To You Later (稍後再說)；LOL就是Laugh Out Loud (大聲狂笑)；就連大家熟悉的SOHO都是Small Office Home Office (小型/在家辦公室)的簡稱。用了簡稱，可以把一些本來要長篇大論，或者不斷重覆的語句變得簡潔，同時也為平淡的語句加上一點節奏感。

有時候一些簡稱得漂亮的，會創造了一些美麗的新詞語，像楊明學把「旋轉木馬」簡稱為「旋木」，變成了一首優美的歌曲。又或者有時候有實際需要，把「印度尼西亞」簡稱為「印尼」，既可不用說那麼長，又可避免跟「印度」混淆。

不過，最近看中文，尤其是一些國內的文字，或者是報章的報道，好像這種簡稱有被濫用之勢。我所謂的濫用，是指一些明明不應該簡稱的，都被冠上一些特別而奇怪的簡稱。舉例說，以往我們都會說「生日快樂」，不知何時開始變成了「生快」；報紙寫的「佔領中環」行動，變成了「佔中」；最搞笑的是明星之間的戀情緋聞也用來作簡稱，甚麼「樂雨戀」、「熊苟逐城」，讓人奇怪得有點搞笑。

好了，最近我聽過甚麼樣的簡稱，使我想寫這一篇呢？第一個是「溫提」，取自「溫馨提示」。例句：「溫提一下：待會有雨，記得帶傘。」我初聽的時候還以為是英語witty的音譯，要「溫提」的都是一些機智靈巧的話，感覺跳脫多了。不過這樣一簡稱，就把本來的溫馨感都去掉了，只剩餘溫，都開始漸涼了，多無情呀。

第二個比較好笑，叫做「朱新」，這要懂廣東話才懂，說的是麥當勞的「朱古力新地」。聽到只想問一句，要了「朱新」，那「朱頭」怎麼辦？要不要來個「朱美」(朱古力加美祿)來使整件事更完美？

你又有沒有聽過一些搞笑的簡稱來分享一下？

遴選

最近為一個獎學金擔當評審委員，負責挑選這一年的當選者。五年前我經歷了那個過程，最後幸運地拿到獎學金，得以到英國一年進修，使自己有過精彩而不平凡的一年。現在角色換轉，坐在桌子的另一面，自覺責任重大。

面前的每一個申請者，其實在各自的領域上已經是卓爾不凡的人。他們都有著一顆不甘平凡的心，是以想向更高的目標前進。他們都想更加好的裝備自己，使自己在擅長的領域上更進一步，成為當中的領袖。而我們就要在他們當中，選出真正能夠成為未來領袖的人，賦予獎學金，使他們可以心想事成，在學成歸來後可以貢獻香港。

正正因為他們都已經如此出眾，所以要在他們之中挑選成功者，絕對不是一件容易的事。他們要抵擋得住我們毫不留情的質詢，又要在言談間展現出堅定的信念，清晰的思路，以及動人的言辭，這些都是成為領袖的必要技巧。

自覺責任重大，是因為我們下的每一個決定，都可能會影響面前的參加者往後的人生。也許得到了認可的，會使他們的自信心更加強，更加有力量在往後的日子放膽追求自己的夢想；也許失落了的，未能到外國進修，然後只能於本地繼續努力，希望可以成就自己的夢想。

不，也許想太多了。即使自己不是那個委員會的一員，其實自己在日常生活中的一言一行，都在有意或無意之間，影響著別人的生命。所以，與其不斷擔心會否影響別人，不如把心意放在做好自己上，這樣在影響別人的時候，至少那影響都會是正面的。我想，每個領袖，心裡面都應該是這樣想的。

遴選結果最快要到四月尾才會知道，期望很快可以知道誰能夠成為這一年的得主，能夠加入我們這個獎學金的大家庭當中！