麵店

那是一家不起眼的小麵店，卻是一家充滿人情味的小麵店。

這些麵店的格局都是一樣的：環境不太清潔，座位都是摺枱摺椅，枱面永遠都有五寶，包括筷子筒、辣椒油、浙江醋、豉油樽、以及牙籤筒，偶而會有一卷廁紙放在枱上。有些會有餐牌，但其實一般人都不會看，都是一坐下就會點單，然後就會由身處麵檔的大師傅出馬。麵檔的世界很小，卻一應俱全，一般有一鍋煮麵的沸水，另一邊是煮雲吞水餃丸類菜苗的地方，另外就會是一大鍋卥水，煮滾著一鍋有幾十年歷史的腩汁和牛雜。

小時候每條屋邨都會有這樣的一家小麵店，每當家中無飯開的時候，就會到樓下的麵店買一碗雲吞麵來充當一餐；又或者是一班波友到附近球場打球之後，大伙兒一起坐低吃碗牛雜河；亦可能是臨睡前想食點東西，又不想太過熱氣，所以不選擇麥記而坐到麵店裡吃個魚蛋粉。

大家都是街坊了，店裡的人們都互相認識，有的老遠看到已經可以幫你寫單，有的十年如一日不變的天天光顧。新來的害羞小子會被熱情的「阿姐」調侃，買了一支大啤來佐麵的大叔會與徐娘半老卻風韻猶存的「阿姐」調情。負責收錢的不是上了年紀的老伯伯，就是眉精眼企的老闆娘。他們都嘻嘻哈哈，偶而忙亂時也會互相叫罵，不過都是打情罵俏，歡樂的一種。

每個到麵店幫襯的人，大概都不會待多過二十分鐘。匆匆的坐下，急急的落單，趕趕的吃完，快快的離開。不過，那種熟悉的味道，每個在香港屋邨長大的人都會記得，這是高級餐廳或者精緻小菜所無法複製的。還記得那年在英國唸書，最想念的就是家裡樓下的一碗牛雜河加辣椒油，尤其是當你吃了好多頓難吃卻貴得要命的所謂英式美食後，那種打從胃裡湧出來的思念，是會叫人瘋狂的。

不過，這些不起眼的小麵店，一般都是在消失了以後，才會叫人懷念與珍惜的。