台北，也許你也去過很多次，但說到台北的美食，則每一次都會讓人有所驚喜。
台北其中一樣最使人掛念的美食，就是麻辣火鍋。台北的跟四川的麻辣火鍋不同，四川的，麻味很夠，但就是有點太麻，麻得根本沒辦法分辨出其他食物的鮮味；台北的，有麻香而不太辣，在開始食的時候加入牛肚和大腸，煮個多小時，到食完其他配料後再食，美味非常。
上次去的時候，經介紹嚐過了一家美味非常的麻辣火鍋，叫鼎王。鼎王有名的地方，除了那鍋是用一個三腳鼎來煮，以及那個重得拿不動的茶壺外，就是那個麻辣湯底濃香美味，配上無限量供應的豆腐和鴨血，實在讓人食指大動。更誇張的，就是你一定要預先訂位，要是沒有訂位的話，根本不可能有得食。我一共食過兩次，一次是在年頭、當餐廳還開放網絡預訂的時候，但我是早一個星期去訂晚餐，也只能夠訂到下午五點鐘的檔次；另外一次就是剛在月頭的時間，打電話問了兩家，千辛萬苦之下才能夠訂到中午十二點的時間，結果我們的早餐就是麻辣鴨血。
也許你會覺得台北到處到是吃到飽的火鍋，事實上這一次的台北之旅，也有嚐過另外一家台北當地人介紹的火鍋。不過，論質素、論舒適度、論服務、鼎王還是讓人擊節讚賞。是以雖然以台北的物價來說有點貴，但還是值得的。
聽說在台中和高雄的鼎王店沒有那麼火爆，如果有機會到台灣的朋友們，一定要試試！
鼎王網址：http://www.tripodking.com.tw/
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